金鱼最适的水温是15～25℃，此时鱼体能充分摄取食物，迅速地生长发育。水温如高于30℃或低于10℃，鱼体则普遍厌食，活动迟缓，生长缓慢。如水温高于40℃或低于0℃，鱼体即趋于死亡。
适合金鱼正常生长发育的水体中的水溶氧量，应不低于5.5毫克/升。如果水溶氧量低于4.0毫克/升时，金鱼表现发呆、食欲不良、生长缓慢；如果水溶氧量是低于2.0毫克/升时，金鱼呼吸频率显著增加，并发出轻轻响声。进一步发展，鱼体就会窒息死亡。
因此，每天应定时检查水温及水中溶氧情况，如有条件，可装置小型增氧机来保持水中较高的溶氧量。
观察水温和水中溶氧状况，是保证金鱼安全的一项重要措施，每天应至少观察一次。观察时间因月份而不同，下列时间安排可供参考，见表。
黎明前后观察金鱼的时间
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