玉井芒果、梅岭梅子——台南县名优特产

玉井芒果

    沿着20号省道进入玉井乡，首先映入眼帘的是乡帜公园内高耸的芒果地标；硕大且艳红的芒果，如今已成为玉井乡的代名词。
   
    每年6~7月是芒果盛产的高峰，玉井青果市场中只见满坑满谷的芒果，令人大开眼界，农会也会趁此丰收时节，准办为期一个月的芒果节。热闹的芒果节活动大致包括：文化之旅、产业观光、芒果选美、乡士美食及芒果大餐等内容，是一次兼具知性与趣味性的农特产盛会。
   
    产季时来到玉井，可前往玉井青果市场采购价廉又新鲜的芒果。玉井也出产各式芒果加工品，从情人果、芒果汁、芒果蜜饯、芒果露到芒果罐头，各具特色。

梅岭梅子

    每年元旦前后，是梅岭的梅树盛开期，到了4月暮春时节，就是梅子的采收季了。所产的梅子品种以石塔与金榜为主，石塔种的果粒硕大，宛若一颗小桃，外型较圆且呈现青色；金榜种的果粒亦大，主要作为腌制梅之用，颜色青中带红。
   
    梅子经加工可腌制成梅干、盐渍梅、糖渍梅、紫酥梅、蜜渍梅、脆梅、梅酒等，种类繁多。常见的梅干与渍梅，是将梅子浸盐水去苦味后，再浸渍糖、盐调味，干燥过后即成开胃的梅干与话梅；脆梅则是将生梅去苦味后，再以糖浆浸渍而成，口感脆甜。